Sunday K-food with Korean : 김치수제비 _Food for a rainy day.. _'비오는 날 맛있어요'
📌 이 글은 외국인을 위한 한국 음식 문화 가이드의 일부입니다.
(This post is part of the 'Korean Food Culture Guide for Foreigners'.)
Sunday K-food: 김치 수제비
Kimchi Sujebi
안녕하세요, 한국의 맛을 사랑하는 여러분! (Hello, everyone who loves the taste of Korea!)
오늘은 한국의 대표적인 서민 음식 중 하나인 '김치 수제비'를 소개합니다. (Today, I'd like to introduce 'Kimchi Sujebi', one of Korea's representative common people's foods.)
따뜻하고 칼칼한 국물에 쫄깃한 수제비가 어우러져 비 오는 날이나 추운 날씨에 더욱 별미 (byeol-mi)인 음식이죠. (It's a special dish with chewy sujebi in a warm and spicy broth, especially delicious on a rainy or cold day.)
주요 어휘 3가지
3 Key Vocabulary Words
1. 별미 (Byeol-mi)
의미: 특별한 맛이나 풍미가 있는 음식. 평소에 자주 먹지 않는 맛있는 음식을 가리킵니다. Meaning: A food with a special taste or flavor. It refers to a delicious food that is not eaten frequently. (Special delicacy)
비가 오는 날에는 따뜻한 국물이 별미예요. On a rainy day, a warm soup is a special delicacy.
2. 반죽 (Ban-juk)
의미: 밀가루나 곡물 가루에 물을 섞어 찰지게 이긴 것. Meaning: A substance made by mixing flour or grain powder with water to make it sticky and pliable. (Dough)
피자를 만들려면 반죽부터 만들어야 해요. You have to make the dough first to make a pizza.
3. 숙성 (Suk-seong)
의미: 재료가 제맛을 내도록 일정한 시간 동안 두는 것. Meaning: The process of letting ingredients rest for a certain period to develop their full flavor. (Maturation/Aging)
김치는 오래 숙성될수록 맛이 좋아집니다. Kimchi tastes better the longer it is aged.
함께 읽으면 좋은 글 (Related Posts):
🔗 Sunday K-food: Korean Soy Sauce Eggs (마약계란) 🔗 Bring Korean Flavors to Your Kitchen: Gimbap Making 🔗 Gimcheon Gimbap Festival: Celebrating Korean Soul Food김치 수제비는 밀가루 반죽을 손으로 얇게 떼어내 김치와 함께 끓여낸 음식입니다. Kimchi sujebi is a dish made by tearing thin pieces of flour dough by hand and boiling them with kimchi.
칼국수와 비슷하지만, 면 대신 반죽을 넣어 더 쫄깃하고 국물이 잘 배어드는 것이 특징이죠. It's similar to kalguksu, but it's characterized by its chewier texture and better absorption of the broth because it uses dough instead of noodles.
집에서 직접 만들어 보기
Making It at Home Yourself
필수 재료 (Required Ingredients)
- 밀가루 2컵 (All-purpose flour, 2 cups)
- 김치 1컵 (Kimchi, 1 cup) - (묵은지, Muk-eun-ji, old kimchi)를 사용하면 국물 맛이 더 깊어져요.
- 멸치 육수 4컵 (Anchovy broth, 4 cups)
- *멸치 육수를 구하기 어렵다면, 육류 육수나 표고버섯 육수로 대체 가능해요. (Substitutable with meat or mushroom broth.)
- 양파 1/2개, 대파 1/4대 (Onion, 1/2; Green onion, 1/4)
- 다진 마늘 1큰술 (Minced garlic, 1 tbsp)
- 국간장 1큰술, 소금 약간 (Soup soy sauce, 1 tbsp; salt)
레시피 (Recipe)
1. 먼저, 밀가루와 물을 반죽 (ban-juk)하여 30분 이상 숙성 (suk-seong)시켜 주세요. (First, knead the flour and water into a dough and let it mature for at least 30 minutes.)
2. 냄비에 멸치 육수와 김치를 넣고 끓입니다. (In a pot, add the anchovy broth and kimchi and bring to a boil.)
3. 육수가 끓으면 반죽을 손으로 얇게 떼어 넣어 주세요. (When the broth boils, tear the dough into thin pieces by hand and put them in.)
4. 수제비가 떠오르면 양파, 다진 마늘, 국간장을 넣고 한소끔 끓여요. (When the sujebi floats to the top, add the onion, minced garlic, and soy sauce, and boil briefly.)
5. 마지막으로 대파를 넣고, 소금으로 간을 맞추면 완성! (Finally, add the green onion and season with salt!)
'김치 수제비'로 배우는 한국어
Learning Korean with 'Kimchi Sujebi'
이번에는 레시피에서 나온 유용한 한국어 문법을 배워볼게요. (Let's learn useful Korean grammar from the recipe.)
주요 문법 3가지
3 Key Grammar Points
1. ~거나 (~geo-na)
의미: 두 가지 이상의 행동이나 상태 중 하나를 선택할 때 사용합니다. Meaning: Used to choose one of two or more actions or states. (Or)
주말에 영화를 보거나 친구를 만날 거예요. I will watch a movie or meet a friend on the weekend.
2. ~면 (~myeon)
의미: 조건이나 가정을 나타낼 때 사용합니다. Meaning: Used to indicate a condition or assumption. (If/When)
돈이 많으면 여행을 가고 싶어요. I want to travel if I have a lot of money.
3. ~을/를 (Eul/reul)
의미: 목적어 뒤에 붙는 조사입니다. Meaning: Object marker particle. (Object marker)
저는 사과를 먹어요. (저는 책을 읽어요.) I eat an apple. (I read a book.)
연습 문제 (Practice Questions)
1. 빈칸에 들어갈 알맞은 표현을 고르세요. (Choose the correct expression.)
가: 비가 올 때 ______ 어떤 음식이 생각나요?
나: 따뜻한 김치 수제비가 생각나요.
(1) 밥을 먹거나 (2) 별미로 (3) 반죽을
2. 다음 문장을 올바르게 배열하세요. (Arrange the sentences correctly.)
(가) 김치가 맛있게 숙성되면 (나) 김치찌개를 만들 수 있어요.
*정답은 페이지 맨 아래에 있습니다.
유명 맛집 정보
Famous Restaurant Information
서울 삼청동의 '삼청동 수제비'는 아주 유명한 맛집입니다. (Samcheong-dong Sujebi in Seoul is a very famous restaurant.)
가격은 약 9,000~10,000원이며 겉절이와 함께 먹으면 최고입니다. (The price is about 9,000-10,000 KRW, best enjoyed with fresh kimchi.)
*연습 문제 정답: 1. (2) 별미로, 2. (가) -> (나)
