Sunday KOREAN-food :'한국식 계란장_'Soul Food' in K-Dramas: Korean Soy Sauce Eggs
🥚 Sunday Korean food
간장 양념으로 숙성한 '한국식 계란장' 레시피
Sunday K-Food: Korean Soy Sauce Eggs Recipe Aged in Soy Sauce Marinade
✨ K-드라마 속 '소울 푸드'의 진화, 한국식 계란장
Evolution of 'Soul Food' in K-Dramas: Korean Soy Sauce Eggs
'마약 계란장'이라고 불릴 만큼 자극적이고 중독성 있는 맛 덕분에 유명해진 한국의 대표적인 밑반찬입니다. (This is one of Korea's most representative small side dishes, famous for its addictively intense flavor, often called 'Drug Soy Sauce Eggs'.)
전통적인 '간장 계란밥'에서 발전된 형태로, 간장 양념으로 숙성된 반숙 노른자가 깊고 풍성한 감칠맛을 선사합니다. (An evolved form of the traditional 'Soy Sauce Egg Rice,' the soft yolk aged in soy sauce marinade offers a deep and rich umami flavor.)
📚 오늘의 필수 어휘 2가지
Today's 2 Essential Vocabulary Words
1. 밑반찬 (mitbanchan)
의미: 한국인의 식탁에서 주 요리와 함께 늘 나오는 작은 반찬. Meaning: Small side dishes that are always served alongside the main meal on a Korean table. (Small Side Dish)
김치와 장조림은 한국 식사의 대표적인 밑반찬입니다. Kimchi and Jangjorim (braised beef) are typical side dishes in Korean meals.
2. 감칠맛 (gamchilmat)
의미: 음식을 먹었을 때 느껴지는 깊고 구미를 당기는 맛. (Umami) Meaning: A deep, savory, and appetizing flavor felt when eating food. (Umami/Savory Taste)
오랜 시간 끓인 육수에서 깊은 감칠맛이 우러나옵니다. A deep umami flavor comes out from the broth that has been boiled for a long time.
✅ 영양학적 이점: 고단백 저탄수화물의 건강한 식사 옵션으로, 계란의 완전 단백질과 노른자의 레시틴이 몸에 이롭습니다. ✅ Nutritional Advantage: It's a healthy high-protein, low-carb meal option, where the egg's complete protein and the yolk's lecithin are beneficial for the body.
🔪 파트 2: 해외 현지 재료 및 간편 조리법
Part 2: Local Ingredients and Simple Cooking Method
1. 재료 (계란 6개 기준) (Ingredients, based on 6 eggs)
- 필수 재료: 계란 6개, 간장 100ml, 물 100ml, 설탕 50ml, 양파 1/4개, 쪽파 2줄, 다진 마늘 1큰술, 참깨 1큰술.
- Required Ingredients: 6 eggs, 100ml soy sauce, 100ml water, 50ml sugar, 1/4 onion, 2 scallions, 1 Tbsp minced garlic, 1 Tbsp sesame seeds.
- 선택 재료: 청양고추 1~2개 또는 할라피뇨, 다시마 육수.
- Optional Ingredients: 1-2 Cheongyang peppers or Jalapeños, Dashima Stock (Kelp Stock).
2. 조리 및 숙성 방법 (Cooking and Aging Method)
- [1단계] 반숙 계란: 끓는 물에 계란을 6분 30초 삶고 즉시 얼음물에 담가 노른자가 더 익는 것을 막아줍니다.
- [Step 1] Soft-Boiled Eggs: Boil eggs for exactly 6 min 30 sec, then immediately immerse them in ice water to cool to prevent the yolk from cooking further.
- [2단계] 양념장: 간장, 물, 설탕, 다진 마늘, 잘게 썬 채소, 참깨를 모두 넣어 고루 섞어줍니다.
- [Step 2] Marinade: Mix soy sauce, water, sugar, minced garlic, chopped vegetables, and sesame seeds evenly.
- [3단계] 숙성: 밀폐 용기에 껍질을 벗긴 계란을 담고 양념장을 부어 냉장고에서 최소 12시간 숙성합니다.
- [Step 3] Aging: Place peeled eggs in an airtight container, pour the marinade over them, and age in the refrigerator for at least 12 hours.
✍️ 오늘의 유용한 문법 2가지
Today's 2 Useful Grammar Points
1. ~ㄴ/는/이 어우러지다 (~n/neun/i eouroeojida)
의미: 둘 이상의 것이 조화롭게 하나가 되는 상태. (To harmonize/To blend) Meaning: A state where two or more things harmoniously become one. (Used with '와/과')
클래식과 재즈가 어우러진 새로운 음악 장르입니다. It is a new music genre that blends classical music and jazz.
2. ~는/을 막다 (~neun/eul makda)
의미: 어떤 일이 일어나거나 진행되지 않도록 가로막는 것. (To prevent/To stop) Meaning: To block or prevent something from happening or progressing.
손상된 식품을 섭취하는 것을 막기 위해 유통기한을 확인하세요. Check the expiration date to prevent consuming damaged food.
- 한국인의 밥상에서 메인 요리와 함께 제공되는 작은 반찬을 뭐라고 부릅니까?
- 짠맛과 단맛이 (_____) 훌륭한 '단짠'의 조화를 이룹니다.
