📌 이 글은 외국인을 위한 비즈니스 한국어 완전 가이드의 일부입니다.
(This post is part of the Complete Guide to Business Korean for Foreigners.)

🥩 Sunday K-Food: 수육 (Suyuk) The Ultimate Korean Boiled Pork Recipe for Everyone

✨ 오늘의 요리 핵심 결론 (Core Conclusion)

수육(Suyuk)은 돼지고기를 향신 재료와 함께 푹 삶아내어 기름기를 줄이고 담백함을 살린 건강한 K-food입니다. 구이보다 조리가 간편하며, 육질이 야들야들하게 삶아졌을 때 최고의 맛을 냅니다.

(Suyuk is a healthy K-food made by boiling pork with aromatic ingredients to reduce fat and enhance its savory taste. It is easier to prepare than BBQ and tastes best when the texture is perfectly soft and tender.)

1. 준비물 및 조리 순서 (Ingredients & Steps)

가장 중요한 비결은 고기의 잡내(Jabnae)를 잡는 것입니다. 된장, 커피 가루, 양파 등을 활용해 보세요.
(The most important secret is removing the gamy smell of the meat. Try using soybean paste, coffee powder, or onions.)

삼겹살이나 목살 600g 기준, 물이 끓을 때 고기를 넣고 40~50분간 삶아줍니다. 다 삶은 뒤에는 찬물에 살짝 헹구면 육질이 더 쫄깃해집니다.
(For 600g of pork belly or shoulder, add the meat once the water boils and cook for 40-50 minutes. A quick rinse in cold water after boiling makes the texture chewier.)

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📚 오늘의 필수 어휘 (Essential Vocabulary)

1. 야들야들하다 (Yadeul-yadeul-hada) Meaning: To be very soft and tender (especially meat or skin).

예문: 수육이 야들야들해서 입에서 녹아요.
(The Suyuk is so tender that it melts in my mouth.)

2. 잡내 (Jabnae) Meaning: A gamy or unpleasant smell from meat or fish.

예문: 커피 가루를 넣으면 돼지고기의 잡내를 없앨 수 있습니다.
(Adding coffee powder can remove the gamy smell of pork.)

3. 담백하다 (Dambaek-hada) Meaning: To be light and savory (not greasy or heavy).

예문: 수육은 구운 고기보다 맛이 담백합니다.
(Suyuk tastes lighter and more savory than grilled meat.)

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✍️ 오늘의 유용한 문법 (Useful Grammar)

1. ~는 동안 (~neun dongan) Meaning: While / During (Indicates the duration of an action).

예문: 고기를 삶는 동안 채소를 준비하세요.
(Prepare the vegetables while boiling the meat.)

2. ~ㄹ/을까 봐 (~l/eulkka bwa) Meaning: Worried that / For fear that.

예문: 고기가 덜 익었을까 봐 조금 더 삶았어요.
(I boiled it a bit longer for fear that the meat might be undercooked.)

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💡 Simple Test

1. 수육은 고기의 기름기가 빠져서 맛이 아주 (______) 합니다.
   ① 맵다 ② 짜다 ③ 담백 ④ 쓰다
2. 고기가 너무 많이 (______) 10분만 더 삶기로 했습니다.
   ① 익는 동안 ② 안 익었을까 봐 ③ 익는 대로 ④ 익으니까

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